DSM sirila
FROMASE 2200 – praškasto sirilo
- Mikrobiološko enzimsko sirilo koje je GMO free
- Derivate je risomucor mihei
- Ima status vegetarijanski, koser, halal
- U obliku granula
- Doziranje 2g/100l pasterizovanog mleka, a nešto više za sirovo mleko (3g)
- Koristi se za feta, bele i meke sireve jer daje kratku strukturu sira (za sireve koji nisu dugo na zrenju)
- Skladištenje na 4-8° C
MAXIREN 1800
100% himozin – praškasto sirilo
- Identičan je telećem himozimu, mikrobilološko sirilo
- Ima status vegetarijanski, koser, halal
- Doziranje: 1g/100l pasterizovanog, a nešto više za sirovo mleko (2g)
- Koristi se za polutrvde i sireve parenog testa (kačkavalj, mozzarella, pizza mozzarella), podlivene sireve. Daje siru dugačku i elastičnu strukturu
- Skladištenje na 4-8° C
Oba ova sirila su termolabilna što je važno ako se koristi surutka za proizvodnju napitka ili u druge svrhe, jer će se dogrevanjem surutke svi ostaci neiskorišćenog enzima razgraditi već pri temperaturi od 40 stepeni.
FROMASE 2000 IMCU i 750 IMCU
- Tečno koncentrovano sirilo
- Mikrobiološko enzimsko sirilo koje je GMO free
- Derivate je risomucor mihei
- Ima status vegetarijanski, koser, halal
- Tečna sirila različite jačine
- Odličan za bele sireve jer daje kratku i čvrstu strukturu
- Skladištenje na 4-8° C
MAXILACT
- Enzim za razgradnju lactose do galactose i fructose
- Za proizvode sa većom slašću, a manjom količinom šećera
- Za sve koji su intolerantni na laktozu
- Skladištenje na 4-8°C
MAXIREN XDS
100% himozin – mikrobiološko tečno sirilo
- Identičan telećem sirilu, takođe mikrobiološko
- Ima status vegetarijanski i Koser
- Dozirnaje je 8g/100 pasterizovanog mleka za fetu
- Odličan je za sireve tipa fete kao i za gaudu, trapist i kačkavalj
- Skladištenje na 4-8° C
